新竹／工程師改賣咖啡 手作精緻甜點
【聯合報╱記者徐養齡／竹北報導】
2012.03.07 08:22 am
新竹縣竹北市達利自家烘焙精品咖啡館由張睿麟、段曉蘭夫妻開設，專賣精緻甜點、咖啡，張曾任營建主任、網路工程師，因對咖啡有濃厚興趣，就業8年後先兼職賣行動咖啡，1年後開設店面，自學烘焙咖啡豆、做點心，成為美食達人。
- Mar 07 Wed 2012 10:18
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《我的喜悅與你一起分享》
新竹／工程師改賣咖啡 手作精緻甜點
【聯合報╱記者徐養齡／竹北報導】
2012.03.07 08:22 am
新竹縣竹北市達利自家烘焙精品咖啡館由張睿麟、段曉蘭夫妻開設，專賣精緻甜點、咖啡，張曾任營建主任、網路工程師，因對咖啡有濃厚興趣，就業8年後先兼職賣行動咖啡，1年後開設店面，自學烘焙咖啡豆、做點心，成為美食達人。
- Jul 29 Fri 2011 15:07
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《達利咖啡館‧九週年慶》
- Jun 16 Thu 2011 10:27
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《達利的新夥伴─專業用烤箱》
從下訂單到今天〈20110504〉一個半月，期待許久的烤箱終於來了！興奮的心情溢於言表。
日本是許多咖啡愛好者必去的旅遊景點，因為有太多值得參考學習之處，日本咖啡店大多都有提供好吃的麵包、甜點。第一次去位在新宿的但馬屋，寶寶點了一份起士條，吃完後，只會說幾句英語的五歲小孩居然馬上跟吧台人員說：「Another one！」，而他的薑汁布丁也讓人驚艷。南千住的巴哈有自製的麵包、蛋糕，直到今天那美味還長留我心。日本的麵包、甜點都有專門學校，法國藍帶在日本也設有分校，所以日本的咖啡與輕食有一定的水準。雖不是科班出身但我用熱愛咖啡的精神，每天利用時間研讀國外甜點、麵包書籍，期許有一天我也能製作出讓人難忘的好滋味！
日本是許多咖啡愛好者必去的旅遊景點，因為有太多值得參考學習之處，日本咖啡店大多都有提供好吃的麵包、甜點。第一次去位在新宿的但馬屋，寶寶點了一份起士條，吃完後，只會說幾句英語的五歲小孩居然馬上跟吧台人員說：「Another one！」，而他的薑汁布丁也讓人驚艷。南千住的巴哈有自製的麵包、蛋糕，直到今天那美味還長留我心。日本的麵包、甜點都有專門學校，法國藍帶在日本也設有分校，所以日本的咖啡與輕食有一定的水準。雖不是科班出身但我用熱愛咖啡的精神，每天利用時間研讀國外甜點、麵包書籍，期許有一天我也能製作出讓人難忘的好滋味！
- Mar 21 Mon 2011 11:18
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《新夥伴~即將進駐》
一切都是在計畫中的，去年十一月咖啡展就去參考及詢問過了，今天到烘焙展只是來再洽談一些細節及下訂。
咖啡生豆漲好多，手邊的咖啡豆也即將用盡，進了一些喜歡的品項，並將家中最小的房間整理好，作為存放生豆的位置，當然，也投資了不少貨款，開店做生意這也沒什麼好說的。早就計畫要做這項投資，只是集中在這個月花大錢，突然倍感壓力，但勢在必行，只有咬牙決定了！ 我相信事在人為！還是那句老話〝任何事情的發生，都是為了迎接美好的未來！〞經營近九年的店，當然要有不同的進展，超越自己是驕傲又幸福的。有捨必有得，原本計畫全家出國旅遊，要去的景點地理位置都已經牢記在腦海，無奈好事多磨，只好先添購原物料及設備，才是王道！
日本地震發生的第二天，許多朋友打電話來詢問「你家的麵粉還買的到嗎？」、「我要訂餅乾、貝果、起士蛋糕可以嗎？」、「你家的咖啡生豆出的了貨嗎？」堅持對品質的要求，換來你對我的肯定，真的謝謝大家，我比你更關心我的貨源，因為這一切都是為了我們大家。
喬好新夥伴的位置，意外發現竟然有預留220v的插座，這樣就省下一筆拉線的費用，原來冥冥之中早就安排好，只是我們不知道。請師傅幫我測量，我需要6kw的電量及獨立開關，好的開始是成功的一半，我藏不住我的喜悅！
咖啡生豆漲好多，手邊的咖啡豆也即將用盡，進了一些喜歡的品項，並將家中最小的房間整理好，作為存放生豆的位置，當然，也投資了不少貨款，開店做生意這也沒什麼好說的。早就計畫要做這項投資，只是集中在這個月花大錢，突然倍感壓力，但勢在必行，只有咬牙決定了！ 我相信事在人為！還是那句老話〝任何事情的發生，都是為了迎接美好的未來！〞經營近九年的店，當然要有不同的進展，超越自己是驕傲又幸福的。有捨必有得，原本計畫全家出國旅遊，要去的景點地理位置都已經牢記在腦海，無奈好事多磨，只好先添購原物料及設備，才是王道！
日本地震發生的第二天，許多朋友打電話來詢問「你家的麵粉還買的到嗎？」、「我要訂餅乾、貝果、起士蛋糕可以嗎？」、「你家的咖啡生豆出的了貨嗎？」堅持對品質的要求，換來你對我的肯定，真的謝謝大家，我比你更關心我的貨源，因為這一切都是為了我們大家。
喬好新夥伴的位置，意外發現竟然有預留220v的插座，這樣就省下一筆拉線的費用，原來冥冥之中早就安排好，只是我們不知道。請師傅幫我測量，我需要6kw的電量及獨立開關，好的開始是成功的一半，我藏不住我的喜悅！
- Feb 22 Tue 2011 12:28
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《新品上市 ~ 培根焙果三明治》
- Dec 02 Thu 2010 16:15
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《咖啡講座 ~ 手沖濾泡式》
- Aug 03 Tue 2010 21:13
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《年輕一夏》
星期天晚上，小朋友暑假不用早起，與朋友臨時起意，衝下台中去吃有名要排隊、限時的麻辣鍋。
大約十點多才找到火鍋店，因為我們沒有導航，問路又問到報錯路，還好手機有留台中朋友的電話，趕緊搬救兵，很快的就讓我們找到正確的方向，看到目的地時真是歡喜若狂！大家都好餓！好餓！
速速點好餐點，談笑間餵飽我的五臟廟，最後的結論是，我家附近〝華川宴〞麻辣鍋比較好吃，這裡的酸菜鍋勝出，五大一小吃不到三千元便宜！這家店的服務人員真是好的沒話說，反應靈敏、服務親切，台中的服務業真是強！可能是比較晚來大約還有五成的客人，台中的夜晚車依然多好熱鬧，新竹就安靜了許多。回到竹北已經凌晨一點，偶一次這樣玩玩還蠻好的，好像回到年輕的感覺，下次看哪根筋又活起來，趁還沒開學再選個城市來年輕一下，你若要參加請先報名！
大約十點多才找到火鍋店，因為我們沒有導航，問路又問到報錯路，還好手機有留台中朋友的電話，趕緊搬救兵，很快的就讓我們找到正確的方向，看到目的地時真是歡喜若狂！大家都好餓！好餓！
速速點好餐點，談笑間餵飽我的五臟廟，最後的結論是，我家附近〝華川宴〞麻辣鍋比較好吃，這裡的酸菜鍋勝出，五大一小吃不到三千元便宜！這家店的服務人員真是好的沒話說，反應靈敏、服務親切，台中的服務業真是強！可能是比較晚來大約還有五成的客人，台中的夜晚車依然多好熱鬧，新竹就安靜了許多。回到竹北已經凌晨一點，偶一次這樣玩玩還蠻好的，好像回到年輕的感覺，下次看哪根筋又活起來，趁還沒開學再選個城市來年輕一下，你若要參加請先報名！
- Jul 30 Fri 2010 17:19
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《愛~你所選擇的》
最近常聽朋友在抱怨公司、老闆、工作，我實在是忍不住就對他說：「不要再抱怨了，不要一邊拿老闆發的薪水，一邊罵你的老闆，想清楚，不想做就辭職吧！何必做的那麼痛苦！」
每一份工作都有喜歡與不喜歡的部分，不能只挑喜歡的，這樣的工作態度做任何事都會有問題。每天去上班都那麼不快樂，怎麼還可以天天去、天天等下班、放假、領錢？如果你有更好的發展、理想的薪水、更喜歡的工作，那就去做吧！請別再不停的抱怨，捨不得薪水又無法用心在工作上，人在心不在，實在可悲！
每一份工作都有喜歡與不喜歡的部分，不能只挑喜歡的，這樣的工作態度做任何事都會有問題。每天去上班都那麼不快樂，怎麼還可以天天去、天天等下班、放假、領錢？如果你有更好的發展、理想的薪水、更喜歡的工作，那就去做吧！請別再不停的抱怨，捨不得薪水又無法用心在工作上，人在心不在，實在可悲！
- May 29 Sat 2010 15:07
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《粽子》
最近收到好多預購端午節粽子優惠的廣告單，我只有看看就將廣告單回收了。
我最喜歡吃的粽子是綠色的粽葉包著糯米與花生，裡面有一點點五花肉，淋上南部特有口味的醬油膏。
清香的粽葉，軟棉的糯米搭配香甜飽滿的花生，一點點肉做點綴，鹹甘甜的油膏將所有食材組合，這簡單的粽子就是我最喜歡的美食。
有一次聽朋友說他先生最討厭吃我所說的粽子，原因是他先生小時候家庭生活清苦，現在經濟好轉，再也不吃這種口味的粽子。我覺得這落差怎麼會那麼大？後來仔細想想，我不也是因為家庭的關係，所以才特別喜歡這種口味的粽子。
我最喜歡吃的粽子是綠色的粽葉包著糯米與花生，裡面有一點點五花肉，淋上南部特有口味的醬油膏。
清香的粽葉，軟棉的糯米搭配香甜飽滿的花生，一點點肉做點綴，鹹甘甜的油膏將所有食材組合，這簡單的粽子就是我最喜歡的美食。
有一次聽朋友說他先生最討厭吃我所說的粽子，原因是他先生小時候家庭生活清苦，現在經濟好轉，再也不吃這種口味的粽子。我覺得這落差怎麼會那麼大？後來仔細想想，我不也是因為家庭的關係，所以才特別喜歡這種口味的粽子。
