拉花，
為咖啡視覺美學的極致表現，
國外則稱其為『拿鐵藝術 (Latte Art)』，
也就是 Barista 拿著盛裝牛奶泡沫的鋼杯在 Espresso 上作畫，
牛奶泡沫必須夠綿密且流動性高，
打得好的牛奶泡沫就可決定拉花的成功與否。
再進階一點，
可藉由注入的角度及力道來控制奶泡出現的時間，
然後順勢滑出線條，
(如果用抖動的方式，線條會太匠氣，不平順)
就可得到如下的拉花圖案。
多思考牛奶泡沫注入杯中的流動方向，
這樣會比較容易控制，
當然前提是先練好奶泡吧！
- Jun 17 Tue 2008 17:46
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《拉花》
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