本來是想做黑麥蔓越莓的麵包，無奈手邊沒有黑麥粉，只有日清的全麥粉，而這次剛好調到目標的風味口感，昭和麵粉也剛好用完，等新的一袋麵粉來到，這款全麥紅酒蔓越莓麵包也即將在店內供應。
這次的調整是將全麥粉的比例拉高，也重新配置了酵母與鹽的配比，使得酵母產生最大氣體量的同時，麵筋也同時發展完全。
- May 04 Tue 2010 16:41
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《全麥紅酒蔓越莓麵包》
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