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OCIA/Naturland 有機、Shade Grown (餘蔭栽種)、公平交易 認證
墨西哥南部恰帕斯的 Sierra Madre 地區，
由於基礎建設落後、高失業率及高文盲率，
為改善當地的生活環境，促使當地的咖啡農集結而組成了 UDEPOM 合作社，
UDEPOM 致力於改善當地咖啡的價格及環境的維護。
合作社成員幾乎都是當地的原住民，
他們採用傳統的技術以天然堆肥的方式栽種咖啡，
這種技術不僅保護了熱帶雨林和動植物的生態，同時也絕不使用化學肥料及農藥。
合作社成員的酬勞並不是根據該成員栽種的數量來計算，
而是根據咖啡豆賣出的價格，
這樣的計算的方式，讓會員們更有意願種出更高品質的咖啡。
香甜果香帶有些微巧克力的香氣，明亮乾淨令人愉悅的檸檬酸質，
質感中等，並帶有太妃糖的餘韻，香甜滑順。
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