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在大三時曾經修習一門『大地工程學』，這門課開宗明義就說明了一個觀念，『大地工程是一門藝術，不是一門科學』，而我對這門課做了一個更確切的說明，『大地工程是一門科學，是一門藝術的科學』，對我而言，凡是以科學的思維邏輯與態度去看待一個事或物，都可稱為『科學』。這也可說明為什麼學術論文的價值不在於它的結論，而在於作者寫這篇論文的觀念想法，因為這些觀念想法更能激發讀者有更創新的思維。
至於為什麼要稱為『藝術的科學』呢？ 因為在一套理論推演時，僅針對我們可以控制的變因作推導，其餘無法控制的因素都必須作一些假設，當這些不可控制的因素很多的情況下，理論結果與現實就會有所差距，這種看似『科學』卻一點也不『科學』的科學就可稱為『藝術的科學』。
咖啡就像是一門藝術的科學，看起來好像有很多的科學數據想將咖啡科學系統化，而事實上照著這種科學化的數據也不見得可以獲得想要的結果，因為有更多的變因是我們所無法掌握的，必須以此科學數據為基礎再參照許多外在的客觀條件才可獲得我們想要的結果。
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