- Jan 07 Thu 2010 19:18
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《手作圓桶包》
- Dec 28 Mon 2009 17:53
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《第一個手作包》
媽媽很愛看購物台，愛看到已經買到變成購物台的VIP。之前不經意的跟她提到說想買一台縫衣機，沒想到媽媽就以迅雷不及掩耳的速度，馬上在購物台訂購一台直接寄至咖啡店，還說“沒關係！反正有10天鑑賞期，不好用再退”，就這樣，不得不開啟我的手作之旅。這是我做的第一個包包，因為中間一個步驟的錯誤，做了好多修補工，手指痛了兩天，這次也從錯誤中學習到許多寶貴的經驗。
- Nov 28 Sat 2009 13:29
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《藍山饗宴之源起》
98/11/27達利第一次舉辦咖啡品嚐會，從沒辦過品嚐會活動的我們只是單純的想辦精緻小型活動，為什麼選藍山咖啡？這是有特別意義的，多年前一位客人拿了半磅藍山咖啡豆來店裡請我沖煮，當下接過未開封的豆子時有點被嚇到，因為光重量就不足半磅，打開後更是驚恐，因為裡面竟然沒有一顆藍山豆，問客人這包豆子買了多少錢？客人的回答竟讓我頭皮發麻，半磅$3000！而且還已經持續買了三年！當下我不知該不該告訴這位第一次來店的客人，他的豆子有問題，想了一下，我覺得應該告訴這位客人真相不管他是不是接受，這位客人聽完我的講解，非但沒有生氣反而要求我進藍山咖啡豆要長期購買，〝藍山〞很貴啊！經不起他一再要求，我答應了！就這樣開啟了我的藍山咖啡之旅，也培養了一群愛好藍山咖啡的顧客，今年的藍山讓我們等了好久，不景氣的時期反而有好多客人指名要喝藍山咖啡，這是今年最特別的事！藍山之所以為藍山就是有他特別之處，想藉由藍山的風采揭開這美麗的序幕，咖啡心情小故事與你分享。感謝這次能參與、與無法參與的朋友，有了你們的支持鼓勵我將更加努力為下一次的活動作準備！
- Nov 27 Fri 2009 18:17
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《法國長棍麵包‧Baguette》
法國長棍麵包(法語：baguette)，我們一般都稱做法國麵包，僅僅使用了四種材料：水、麵粉、酵母、鹽，傳承了法國百年麵包工藝，在法國的食品法也明文規定了如果添加其他任何的材料到其中，就必須以其他名稱販賣，除此之外也將外觀做了些許的描述，一個典型的法棍約重250克，長度不得小於80公分，直徑約5~6公分，酥脆的外皮，大小不一的氣孔。這麼嚴格的標準也使得法棍的製作難度很高，尤其是非營業用的器具。
為什麼會想自己做法國麵包？自己愛吃，但吃外面買的，吃完胃又會不舒服，後來才知道不舒服的原因是因為店家為了節省發酵時間和增長保存期限，會在麵糰裡添加改良劑，或是縮短發酵時間所造成，索幸自己看書，網路爬文，感覺像瞎子摸象般，無法窺探法棍的精髓，而網路資訊氾濫，錯的資料比對的多太多了，萬一走錯路要繞回來可得花上一段時間，經過大概一個月的摸索試作，才對法棍的做法有些概念。
- Nov 20 Fri 2009 11:09
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《藍山饗宴》
苦等了近半年的藍山終於到貨，今年同樣是採用藍山地區最負盛名的聖安德魯產區‧琥珀農園所生產的咖啡豆，而今年琥珀農園的風味更甚去年，如果你錯過去年的藍山‧琥珀農園，千萬不要錯失今年達利為你舉辦的藍山饗宴。這次饗宴除了藍山的品嚐外，我們也邀請有自己烘豆的同好可攜帶自己的作品與大家分享與討論。
- Jul 14 Tue 2009 17:30
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《賽風壺之小山丘》
- Jul 07 Tue 2009 16:37
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《Latte Art ~ Rosetta with Heart》
- Jul 03 Fri 2009 14:49
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《Latte Art ~ Rosetta ~ 圖文版》
- Jun 30 Tue 2009 14:18
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《香港旅遊 ~ Day 3》
- Jun 29 Mon 2009 16:43
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《Latte Art ~ Rosetta》
