達利自家烘焙精品咖啡館

雖不是很會做菜，但很愛去買菜
途中可以和鄰居打招呼道聲早、看花、看樹、看在校園運動的學生、聽訓導主任的勸戒、聽蟲鳴鳥叫，這一路上可是精采豐富
突然好喜歡客家花布，做一個可以時常提出門的小提袋，實用又美觀
下次看到這個花布，跟我打聲招呼，我帶你去買好吃的。

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每天早上我們一邊看著報紙，一邊品嚐自己所烘焙的咖啡和麵包作為我們的第一餐。
穩定的水柱，適當的溫度開啟了我每天的第一沖，沖的好喝，我會讚美豆子烘的好，容錯率高，不容易失敗；沖的不理想，他會指正我哪裡出了問題，然後再沖一杯回敬我，讓我了解差異在哪裡，其實我沖不好的機率很低，除了那幾支特別搞怪的豆子。
產品就像人，什麼人做出什麼樣的成品，有的表面華麗但內容乏善可陳，有的外表樸實但內在既深且廣，若能華麗又深廣，除了磨練還要願意自我成長與正向衝擊。
他對自己的成品永遠都不是最滿意，我才能不停的享受美味的佳餚。以前從不覺得肯亞好喝，這次他將烘焙稍做調整，讓我眼睛為之一亮，品嚐到不同以往的肯亞AA，原來是我常說肯亞有什麼好喝？他就要讓我知道肯亞真的好喝！
嚼著外脆內軟的麵包，喝著香醇回甘的咖啡，看著眼前坐著的人，幸福的感覺圍繞著我！！

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人相處久了就默契十足，今天我倆不約而同的想去南崁買〝野上麵包〞，他的法國麵包是非常有名的！之前都不想買，因為要排隊，就算排了也不見得買的到，這次 是剛看完烘焙展，對麵包的烘焙有一些衝擊，而南崁又常來，這次下定決心就算一次排不到，等第二輪應該可以吧！第二輪還排不到就第三輪囉，反正今天就一定要 買到！
〝野上麵包〞以前是鐵門拉下來，門口大排長龍，時間到拉開鐵門營業，麵包迅速銷售一空。今天我們抱著必排的決心到達目的地，運氣好到讓我們著實嚇了一跳！ 剛好鐵門拉開可以買麵包，衝！衝！衝！車都還沒停好就趕緊跑去買，怕晚了買不到！
櫃檯服務人員說 P.M.3:30才有法國麵包，現在P.M.2:40等下去！車子越來越多，怎麼又有人開始排隊，趕緊去排以免買不到，原來一群人是要排P.M.3:00 岀爐的胚芽土司，反正沒吃過也排下去，還好有排，因為是限量，一人只能買三條，店內的麵包銷售速度之快一定要到現場來感受一下，能買到的快感也要在當下才 能體會。

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好幸運哦！廠商贈送寶春師父世界冠軍米釀荔香麵包！
爸爸媽媽說要先照相才可以吃
好想吃哦！爸爸照好沒？

媽媽說表情要好一點

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這兩天又將法棍的配方做了一些調整，目標是將麵包裡的內膜組織放大，這是第二次調整的成果，內膜組織較以前放大許多，且透明，也快接近自己目前想要做出的口感，今天準備做第三次的調整，加油！

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換新的包裝感覺不一樣，沒有經費請設計師設計，只好土法煉鋼，有朋友幫我們收集之前的圖案，現在我們也開始收集每一次的改變！
 

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暫停賣餐已經一年多，不時有朋友詢問〝真的不再賣餐了嗎？〞每每聽到朋友近乎懇求的打探，心中有股莫名的驕傲，真材實料的好東西，總是讓人回味無窮，不是怕累，而不做，是為了提供更專業的咖啡所必須做的取捨，曾經有一句話「當你喜歡你的工作，那你就一輩子都不用工作了！」現在的我正享樂在其中。
挑剔的嘴，引來一群挑剔的朋友，店內的鬆餅，已經被好幾家店家詢問是買哪個品牌？想將目前使用的鬆餅粉換掉，當我說是自己調配的，大家就不好意思再問下去。因為喜歡烘焙，所以最近開始做 Baguette、Ciabatta，一直以來都是自己收集資料研發、試作，這要感謝父母，給了我敏銳的味覺，讓我從失敗中能快速修正，也感謝朋友不惜去台北各大名店，買回成品 給我品嚐試吃，讓我能一步一步向目標邁進。目前已有客人會預訂Baguette〈目前只接受預訂〉，而 Ciabatta 也針對店內使用做了一些改良，享用過的朋友佳評如潮，這是對我正向的鼓勵！感謝大家！
蛋糕搭配咖啡是一種享受！近期的新作品─覆盆子櫻桃起士蛋糕，算是零失敗，一推出就大受好評，Cream Cheese 拌和微酸的覆盆子與櫻桃 果粒香濃不膩，再與樸實的黑糖杏仁餅結合，奶香、酸、甜、甘在脣齒間滑動，喝上一口咖啡，盡是滿滿幸福的感覺！想嚐鮮嗎？快來達利！

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本來可以很快完成的麻布包，還是因為粗心，多浪費了一些時間。
完全咖啡豆麻布袋的質感，很有感覺。
　
　
　
　

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