達利自家烘焙精品咖啡館

這次選擇了哥倫比亞翡翠山的麻袋，完成了這次的圓桶包，自己覺得還蠻滿意的。

媽媽很愛看購物台，愛看到已經買到變成購物台的VIP。之前不經意的跟她提到說想買一台縫衣機，沒想到媽媽就以迅雷不及掩耳的速度，馬上在購物台訂購一台直接寄至咖啡店，還說“沒關係！反正有10天鑑賞期，不好用再退”，就這樣，不得不開啟我的手作之旅。這是我做的第一個包包，因為中間一個步驟的錯誤，做了好多修補工，手指痛了兩天，這次也從錯誤中學習到許多寶貴的經驗。

98/11/27達利第一次舉辦咖啡品嚐會，從沒辦過品嚐會活動的我們只是單純的想辦精緻小型活動，為什麼選藍山咖啡？這是有特別意義的，多年前一位客人拿了半磅藍山咖啡豆來店裡請我沖煮，當下接過未開封的豆子時有點被嚇到，因為光重量就不足半磅，打開後更是驚恐，因為裡面竟然沒有一顆藍山豆，問客人這包豆子買了多少錢？客人的回答竟讓我頭皮發麻，半磅$3000！而且還已經持續買了三年！當下我不知該不該告訴這位第一次來店的客人，他的豆子有問題，想了一下，我覺得應該告訴這位客人真相不管他是不是接受，這位客人聽完我的講解，非但沒有生氣反而要求我進藍山咖啡豆要長期購買，〝藍山〞很貴啊！經不起他一再要求，我答應了！就這樣開啟了我的藍山咖啡之旅，也培養了一群愛好藍山咖啡的顧客，今年的藍山讓我們等了好久，不景氣的時期反而有好多客人指名要喝藍山咖啡，這是今年最特別的事！藍山之所以為藍山就是有他特別之處，想藉由藍山的風采揭開這美麗的序幕，咖啡心情小故事與你分享。感謝這次能參與、與無法參與的朋友，有了你們的支持鼓勵我將更加努力為下一次的活動作準備！

法國長棍麵包(法語：baguette)，我們一般都稱做法國麵包，僅僅使用了四種材料：水、麵粉、酵母、鹽，傳承了法國百年麵包工藝，在法國的食品法也明文規定了如果添加其他任何的材料到其中，就必須以其他名稱販賣，除此之外也將外觀做了些許的描述，一個典型的法棍約重250克，長度不得小於80公分，直徑約5~6公分，酥脆的外皮，大小不一的氣孔。這麼嚴格的標準也使得法棍的製作難度很高，尤其是非營業用的器具。

上個禮拜想說到Youtube找一下有沒有澤田洋史的拉花影片，

沒想到不得了，這幾天一直陷在其中，不能自拔。

Latte Art ~ Rosetta by dalicafe on Zooomr